ランチプレート_2月

本日よりランチプレートが2月のメニューになりました。

※本日のお品書きより

冬野菜の白いポタージュ
鶏手羽元と栗の赤ワイン煮
芽キャベツとドライトマトのアヒージョ
素揚げごぼうと黄人参の胡麻和え
蓮根チップシナモン風味
ひじきの生姜煮
金時人参のひらひらサラダ
酒粕入り卵焼き
グリーンサラダ 味噌ドレッシング
雑穀米のごはん

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メインの鶏手羽元と栗の赤ワイン煮込みは、フレンチベースの薬膳料理です。

手羽元は骨ごと煮込んでいるため骨の髄を取ることができ、一緒に煮込んでいるマッシュルームや栗も腎を強くする効果があります。

ポタージュには白い野菜のカリフラワー、玉ねぎ、セロリ、長ネギ、じゃがいもなどが入っていて、寒い体を温めてくれます。

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立春、春の扉が開く時。
庭の梅の蕾が膨らみ、高いところにはちらほら花も咲いてきました。

そして夕暮れ時がゆっくり長くなってくる頃です。

気まぐれで焼いているオリーブオイルのスコーンもバリエーションを増やしましたので、是非、ティータイムもお楽しみくださいませ。

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