カフェランチ練習会
Cafe&Galley Kaya 準備室です。
昨日、知人の協力により、1回目のカフェランチ練習会をさせていただきました。
前日に仕込みをし当日はゆっくり準備する予定でしたが、なんとハプニング続きで想定外の事態となり、
皆さまが到着されても、付け合わせのお惣菜がまだできていない状況で、
お手伝いしてくださっていた料理家五十嵐さんの機転でメニューを突如変更。
プレートも綺麗に飾ってくださり、やっとお出しできたのは○○分後。
辛抱強くお待ちくださった方々に、大変大変…感謝いたしております!
そしてお客様係はカフェリベルの庄子千尋さんが仕切ってくださいました。
厨房でアタフタしている私たちには、接客までの余裕が全くありませんでした。
反省点は盛りだくさん。
今日からまたラストスパートです🌿
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